PROTEINASE ACTIVITY IN POTATO PLANTS.SANTARIUS K; BELITZ HD.1978; PLANTA; DEU; DA. 1978; VOL. 141; NO 2; PP. 145-153; BIBL. 1 P.Article

ZUR KONFIGURATIONSABHAENGIGKEIT DES SUESSEN ODER BITTEREN GESCHMACKS VON AMINOSAEUREN UND PEPTIDEN. = SUBORDINATION A LA CONFIGURATION DE LA SAVEUR SUCREE OU AMERE DES ACIDES AMINES ET DES PEPTIDESBELITZ HD; WIESER H.1976; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 160; NO 3; PP. 251-253; ABS. ANGL.; BIBL. 10 REF.Article

ZUSAMMENHAENGE ZWISCHEN STRUKTUR UND BITTERGESCHMACK BEI AMINOSAEUREN UND PEPTIDEN. II. PEPTIDE UND PEPTIDDERIVATE. = RELATIONS ENTRE STRUCTURE ET SAVEUR AMERE DES ACIDES AMINES ET DES PEPTIDES. II. PEPTIDES ET LEURS DERIVESWIESER H; BELITZ HD.1976; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U. -FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 160; NO 4; PP. 383-392; ABS. ANGL.; BIBL. 24 REF.Article

BITTERE PEPTIDE AUS CASEIN NACH HYDROLYSE MIT ALPHA -CHYMOTRYPSIN UND TRYPSIN = PEPTIDES AMERS DERIVANT DE LA CASEINE APRES HYDROLYSE AVEC ALPHA -CHYMOTRYPSINE ET TRYPSINESPARRER D; BELITZ HD.1975; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 157; NO 4; PP. 197-204; ABS. ANGL.; BIBL. 18 REF.Article

PROTEINASENINHIBITOREN. UNTERSUCHUNGEN UBER REAKTIVE ZENTREN UND SPEZIFISCHE AKTIVITATEN THERMOSTABILER INHIBITOREN AUS KARTOFFELN = INHIBITEURS DES PROTEASES. ETUDE DES SITES REACTIFS ET DE L'ACTIVITE SPECIFIQUE DES INHIBITEURS THERMOSTABLES DE LA POMME DE TERRESANTARIUS K; BELITZ HD.1975; CHEM. MIKROBIOL. TECHNOL. LEBENSMITTEL; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 3; NO 6; PP. 180-184; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 25REF.Article

SPECIFICITY OF POTATO ISOINHIBITORS TOWARDS VARIOUS PROTEOLYTIC ENZYMESKAISER KP; BELITZ HD.1973; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS.-U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 151; NO 1; PP. 18-22; ABS. ALLEM.; BIBL. 39 REF.Serial Issue

UNTERSUCHUNGEN ZUR ENZYMATISCHEN BRAEUNUNG BEI KARTOFFELN (SOLANUM TUBEROSUM). II. QUANTITATIVE BEZIEHUNG ZWISCHEN BRAEUNUNG UND INHALTSSTOFFEN. = ETUDES DU BRUNISSEMENT ENZYMATIQUE DES POMMES DE TERRE (S.T.). II. RELATIONS QUANTITATIVES ENTRE BRUNISSEMENT ET CONSTITUANTSMATHEIS G; BELITZ HD.1977; Z. LEBENSMITTEL- UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 163; NO 3; PP. 186-190; ABS. ANGL.; BIBL. 34 REF.Article

STUDIES ON ENZYMIC BROWNING OF POTATOES (SOLANUM TUBEROSUM). III. KINETICS OF POTATO PHENOLOXIDASE (EC 1.14.18. 1. MONOPHENOL, DIHYDROXYPHENYLALANINE: OXYGEN-OXIDOREDUCTASE).MATHEIS G; BELITZ HD.1977; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 163; NO 3; PP. 191-195; ABS. ALLEM.; BIBL. 17 REF.Article

DISK-ELEKTROPHORESE DER WASSERLOESLICHEN PROTEINE EINIGER WEIZENSORTEN. = ELECTROPHORESE EN DISQUE DES PROTEINES HYDROSOLUBLES DE QUELQUES VARIETES DE BLENITSCHE G; BELITZ HD.1976; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 161; NO 3; PP. 273-274; ABS. ANGL.; BIBL. 3 REF.Article

ELEKTROPHORETISCHE UNTERSUCHUNG WASSERLOESLICHER WEIZENPROTEINE. = ETUDE ELECTROPHORETIQUE DES PROTEINES HYDROSOLUBLES DU BLENITSCHE G; BELITZ HD.1976; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 8; PP. 213; BIBL. 4 REF.; (ERKENNUNG BEWERTUNG NICHTBACKFAEHIGER WEIZEN. GETREIDECHEM.-TAG. SYMP. 27; DETMOLD; 1976)Conference Paper

POSITIONS OF BITTER PEPTIDES FROM ZEINS WITHIN THE TOTAL AMINO ACID SEQUENCES = POSITION DES PEPTIDES AMERS DES ZEINES DANS LA SEQUENCE DES ACIDES AMINES TOTAUXWIESER H; BELITZ HD.1983; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1983; VOL. 177; NO 3; PP. 205; BIBL. 5 REF.; 1 TABL.Article

LEHRBUCH DER LEBENSMITTELCHEMIE = MANUEL DE CHIMIE ALIMENTAIREBELITZ HD; GROSCH W.1982; ; DEU; BERLIN : SPRINGER-VERLAG; DA. 1982; PP. 1-788; 820 P.; BIBL. 435 REF.; ISBN 3-540-10935-8Book

MOLEKULARGEWICHTE VON KLEBERPROTEINEN DES WEIZENS = POIDS MOLECULAIRE DES PROTEINES DU GLUTEN DE BLEKIEFFER R; BELITZ HD.1981; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1981; VOL. 172; NO 2; PP. 96-99; ABS. ENG; BIBL. 11 REF.Article

ENTSTEHUNG DES AROMAS GRUENER GURKEN. = LA FORMATION DU PRODUIT AROMATIQUE DU CONCOMBRE VERTGROSCH W; BELITZ HD.1978; NATURWISSENSCHAFTEN; DTSCH.; DA. 1978; VOL. 65; NO 1; PP. 58; BIBL. 8 REF.Article

MULTIPLE FORMS OF SOLUBLE MONOPHENOL, DIHYDROXYPHENYLALANINE: OXYGEN-OXIDOREDUCTASE (EC 1.14.18.1) FROM POTATO TUBERS (SOLANUM TUBEROSUM). II.MATHEIS G; BELITZ HD.1977; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 163; NO 4; PP. 279-282; ABS. ALLEM.; BIBL. 18 REF.Article

UNTERSUCHUNGEN ZUR ENZYMATISCHEN BRAEUNUNG BEI KARTOFFELN (SOLANUM TUBEROSUM). I. PHENOLOXYDASE UND PHENOLISCHE INHALTSSTOFFE VERSCHIEDENER SORTEN = ETUDES SUR LE BRUNISSEMENT ENZYMATIQUE DES POMMES DE TERRE (S.T.). I. PHENOLOXYDASES ET CONSTITUANTS PHENOLIQUES DE DIFFERENTES VARIETESMATHEIS G; BELITZ HD.1977; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 163; NO 2; PP. 92-95; ABS. ANGL.; BIBL. 22 REF.Article

MULTIPLE FORMS OF SOLUBLE MONOPHENOL, DIHYDROXYPHENYLALANINE: OXYGEN-OXIDOREDUCTASE (EC1.14.18.1) FROM POTATO TUBERS (SOLANUM TUBEROSUM) = FORMES MULTIPLES DE LA MONOPHENOL, DIHYDROXYPHENYLALANINE: O₂ OXYDOREDUCTASE (EC1.14.18.1) DES TUBERCULES DE POMME DE TERRE (S. T.)MATHEIS G; BELITZ HD.1975; Z. LEBENSMITTEL. UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 157; NO 4; PP. 221-227; ABS. ALLEM.; BIBL. 35REF.Article

ZUSAMMENHAENGE ZWISCHEN SRUKTUR UND BITTERGESCHMACK BEI AMINOSAEUREN UND PEPTIDEN. I. AMINOSAEUREN UND VERWANDTE VERBINDUNGEN = RELATION ENTRE STRUCTURE ET AMERTUME DES ACIDES AMINES ET DES PEPTIDES. I. ACIDES AMINES ET COMPOSES APPARENTESWIESER H; BELITZ HD.1975; Z. LEBENSMITT. UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 159; NO 2; PP. 65-72; ABS. ANGL.; BIBL. 16 REF.Article

BITTERE PEPTIDE AUS DEM MAISPROTEIN ZEIN DURCH HYDROLYSE MIT PEPSIN = PEPTIDES AMERS A PARTIR DE LA ZEINE, PROTEINE DU MAIS, PAR HYDROLYSE EN PRESENCE DE PEPSINEWIESER H; BELITZ HD.1975; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 159; NO 6; PP. 329-336; ABS. ANGL.; BIBL. 17REF.Serial Issue

DIE REAKTIVEN ZENTREN DES TRYPSIN-CHYMOTRYPSIN-INHIBITORS PVI 3 AUS PHASEOLUS VULGARIS VAR. NANUS = LES SITES REACTIFS DE L'INHIBITEUR PVI 3 DE LA TRYPSINE ET DE LA CHYMOTRYPSINE EXTRAIT DE P.V. VAR. N.BELITZ HD; FUCHS A.1973; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 152; NO 3; PP. 129-133; ABS. ANGL.; BIBL. 19 REF.Serial Issue

VERGLEICHENDE UNTERSUCHUNGEN UEBER PARTIELLE AMINOSAEURESEQUENZEN VON PROLAMINEN AND GLUTELINEN VERSCHIEDENER GETREIDEARTEN. II: FRAKTIONIERUNG DER GLUTELINE = ETUDE COMPAREE DES SEQUENCES AMINOACIDES PARTIELLES DE PROLAMINE ET GLUTELINE DE CEREALESWIESER H; SEILMEIER W; BELITZ HD et al.1980; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1980; VOL. 171; NO 6; PP. 430-436; ABS. ENG; BIBL. 6 REF.Article

AUFTRETEN VON BITTERGESCHMACK BEIM TROCKENEN ERHITZEN VON PROTEINEN. = APPARITION DE SAVEUR AMERE PAR CHAUFFAGE A SEC GRILLAGE) DE PROTEINESJUGEL H; WIESER H; BELITZ HD et al.1976; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 161; NO 3; PP. 267-269; ABS. ANGL.; BIBL. 8 REF.Article

VERGLEICHENDE UNTERSUCHUNGEN UEBER PARTIELLE AMINOSAEURESEQUENZEN VON PROLAMINEN UND GLUTELINEN VERSCHIEDENER GETREIDEARTEN. 5. KATIONENAUSTAUSCHCHROMATOGRAPHIE DER DURCH GELCHROMATOGRAPHIE ERHALTENEN PEPDIDFRAKTIONEN 1-3 = ETUDES COMPARATIVES DES SEQUENCES PARTIELLES DES ACIDES AMINES DES PROLAMINES ET GLUTELINES DES DIFFERENTES CEREALES. 5. CHROMATOGRAPHIE D'ECHANGE DE CATIONS DES FRACTIONS PEPTIQUES 1-3 OBTENUES PAR CHROMATOGRAPHIE SUR GELWIESER H; SEILMEIER W; BELITZ HD et al.1983; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1983; VOL. 177; NO 2; PP. 101-108; ABS. ENG; BIBL. 15 REF.; 3 FIG./1 TABL.Article

COMPARATIVE STUDIES ON THE INHIBITORY ACTION OF SOME LEGUME SEEDS, POTATO TUBERS, AND BRAN AGAINST HUMAN AND BOVINE PROTEINASESBELITZ HD; LYNEN F; WEDER JKP et al.1982; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1982; VOL. 174; NO 6; PP. 442-446; ABS. GER; BIBL. 22 REF.Article

ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF SOME PROTEINASE INHIBITORS FROM PHASEOLUS VULGARIS VAR. NANUSGERSTENBERG H; BELITZ HD; WEDER JKP et al.1980; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1980; VOL. 171; NO 1; PP. 28-34; ABS. GER; BIBL. 44 REF.Article